Jouluinen ruokalahja muistetaan

JOULU Kierrätä nurkissa pyörivät lasipurkit tekemällä niihin maistuvia ruokalahjoja. Niitä arvostetaan varmasti.

Kotitekoinen, perheen omalla reseptillä tehty sinappi kuuluu monen joulupöytään. Ilahduta sinihomejuuston ystävää valmistamalla alla olevan reseptin mukaan sinappia lahjaksi.

Glögisilli on helppo ja sopiva tuliainen joulupöytään. Marinoidut valkosipulit maustavat mukavasti mietoja joulun makuja. Ne pehmenevät sopivasti öljy-etikkaseoksessa ja maistuvat rääppiäisissä joulukinkkuvoileivän päällä.

Sinihomejuustosinappi

1 dl (45 g) sinappijauhetta

1 dl sokeria

2 tl perunajauhoja

1 pussi (150 g) sinihomejuustomuruja

1 muna

2 dl ruokakermaa

0,5 dl omenatäysmehua

2 tl valkoviini- tai balsamietikkaa

Sekoita ensin kuivat aineet paksupohjaisessa kattilassa. Lisää loput ainekset. Kuumenna koko ajan sekoittaen lähelle kiehumispistettä, kunnes seos sakenee. Laita sinappi pieniin lasipurkkeihin. Sulje kannet ja jäähdytä. Sinappi säilyy jääkaapissa useita viikkoja.

Resepti: Valio.fi

Glögisilli

2 sillifilettä ( esim. Matjes)

1 iso punasipuli

1 porkkana

Liemi:

2 dl valmista glögijuomaa (ei tiiviste)

1 dl sokeria

0,5 dl puna- tai valkoviinietikkaa

rose- valko- ja maustepippuria

Valmista liemi: mittaa ainekset kattilaan ja kiehauta. Anna jäähtyä.

Viipaloi sillifileet ja kuori ja viipaloi sipuli ja porkkana. Lado paloitellut ainekset puhtaisiin lasipurkkeihin kerroksittain. Kaada jäähtynyt liemi päälle. Anna tekeytyä jääkaapissa. Parasta parin päivän kuluttua. Annoksesta tulee noin yksi purkillinen.

Vinkki: jos et ole sillin ystävä, kokeile liemeen isoja katkarapuja.

Marinoidut valkosipulinkynnet

6 valkosipulia

1 paprika

2tl roseepippuria

1 tuore punainen chili

Liemi:

1 dl vettä

0,5 rkl merisuolaa

1dl hunajaa

1dl viinietikkaa

0,5dl oliiviöljyä

0,5 dl sitruunamehua TAI konjakkia

Irrota valkosipulinkynnet irti toisistaan ja laita kuorineen veteen kiehumaan noin viideksi minuutiksi. Kaada vesi pois ja kuori valkosipulinkynnet.

Suikaloi paprika. Halkaise chili, poista siemenet ja suikaloi malto. Lado suikaloitu paprika, chili, valkosipulinkynnet ja pippurit kerroksittain lasipurkkiin. Kiehauta kaikki liemen ainekset ja kaada kuumana purkkiin. Sulje kansi heti.

Resepti: Aidon maun juurilla, Sonja Blåberg, Kaisa Torkkeli, WSOY.

Purkkien puhdistus

Käytä vain hyvin puhdistettuja lasipurkkeja. Lasipurkit desinfioidaan kuumentamalla purkkeja 100 °C:ssa uunissa, 15 min. Keitä kannet kiehuvassa vedessä.

Mikroaaltouuni sopii muutaman tölkin kuumentamiseen. Täytä ensin tölkit vedellä ja kuumenna täydellä teholla, kunnes vesi kiehuu.

Lähde: Martat.fi