Vuoden ruokateemaviikot käynnistää keittiön kivijalka eli sipuli. Sipuliviikon kunniaksi sipulille voi antaa vaihteeksi aterian pääroolin esimerkiksi sipulipiirakan muodossa.
Helppo sipulipiirakka
Voitele piirakkavuoka (halkaisija noin 26 cm) ja taputtele sulanut taikina tasaisesti pohjalle ja reunoille. Voit myös kevyesti kaulita taikinan sopivan kokoiseksi ja nostaa vuokaan. Pistele pohja haarukalla. Paista piirakkapohjaa ilman täytettä viitisen minuuttia 200-asteisessa uunissa.
Kuori sipulit ja leikkaa kaikki sipulit puolitettuina ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna pannulla tilkka rasvaa ja kuullota sipuleita välillä sekoitellen niin, että ne kuullottuvat, muuttuvat raukeiksi, mutta eivät ruskistu. Mausta tilkalla hunajaa. Anna seoksen jäähtyä.
Levitä esipaistetulle pohjalle jäähtynyt sipuliseos. Lisää juustoraaste. Vatkaa munat, lisää joukkoon kerma ja mausteet. Kaada seos vuokaan.
Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa puoli tuntia, kunnes pohja on kypsynyt ja täyte hyytynyt ja saanut hieman väriä.
Vinkki: Voit halutessasi jättää salottisipulit pois. Tarvitset silloin neljä keskikokoista keltasipulia.