Kurpitsa flatbread
Pohja
Kastike
Pinnalle
Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon rasva ja kuivat aineet. Vaivaa taikina kimmoisaksi. Anna taikinan kohota hyvin liinan alla. Tee sillä välin kastike. Sulata kattilassa rasva. Kuullota siinä viipaloitu valkosipulin kynsi. Kuori ja paloittele kurpitsa isohkoiksi lohkoiksi. Poista siemenet. Lisää lohkot kattilaan ja sekoita. Lisää kasvisliemi. Keitä miedolla lämmöllä n. 25 min tai kunnes kurpitsapalat ovat kypsiä. Valuta lohkot. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää kastikkeeseen suola, pippuri ja crème fraîche. Sekoita.
Jaa taikina kahdeksaan osaan. Taputtele ne n. 1 cm paksuisiksi pohjiksi leivinpaperin päälle jauhotetuin käsin. Levitä pohjille kurpitsakastike. Asettele valutetut oliiviviipaleet sekä valutetut ja suikaloidut aurinkokuivatut tomaatit kastikkeen päälle. Ripottele pinnalle rosmariinin lehtiä sekä juustoraaste. Paista flatbreadit uunin alaosassa 225 asteessa n. 10 - 12 min.
Pumpkin pie
Kuorrutus
Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon kurpitsasose. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri, kaneli ja inkivääri keskenään. Sihtaa kurpitsavaahdon joukkoon. Lisää lopuksi rasva ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun Ø 28 cm piirakkavuokaan. Tasoita pinta. Paista uunin ala-/keskiosassa 175 asteessa n. 30 min, kunnes piirakka on kypsä. Sekoita inkiväärikuorrutuksen ainekset keskenään. Levitä kuorrutus jäähtyneen piirakan päälle. Tarjoa kahvipöydässä tai sunnuntaibrunssin jälkiruokana.
Ohje: Valio.fi