Kuuntelin huvituksen ja järkytyksen tuntein uutista kasvissyönnistä armeijassa. Oikein puolustusministeriä myöten heräsi pelko siitä, että joutuu syömään pupunruokaa. Pelätäänkö, että Venäjä valloittaa Suomen jos varusmiehille syötetään yhtenä päivän viikosta ”linssikeittoa”? Miksihän aihe menee ihmisillä niin tunteisiin?
Muistin myös uutisen eräässä Etelä-Suomen koulussa nousseesta kohusta, kun siellä otettiin käyttöön kasvisruokapäivä. Vanhemmat pelkäsivät, että lapset nääntyvät nälkään sen seurauksena. Kokemuksesta tiedän, että ei ne lapset useinkaan kovin innokkaita ole kaikkea kouluruokaa syömään. Omat inhokkini olivat maksalaatikko ja pinaattikeitto. Ja muitakin söin härppien. Enkä silti nääntynyt nälkään vaan kasvoin isoksi pojaksi.
Itse olen pärjännyt lihattomalla ruokavaliolla yli puolet tähänastisesta elämästäni. Ei ole lihanhimot iskeneet, ja hyvin olen aina jaksanut raskaampiakin töitä pupunruualla.
Itse asiassa ihmiset ovat aina syöneet enimmäkseen kasviksia. Vasta nykyajan ökymaailmassa syödään lihaa ylen määrin, kun se ennen oli vain juhlapäivien luksusta. Ja itse asiassa syömme kasviksia suurimmaksi osaksi edelleen. Esimerkiksi leipä on tehty kasvista, peruna on kasvista, porkkana on kasvista, riisi on kasvista, pasta on tehty kasvista, mausteet on kasvista, marjat on kasvista, hernekeitto on kasvista.
Ilmastonmuutos näyttää pakottavan meitä vähentämään lihansyöntiä ja korvaamaan sen kasviproteiineilla. Ehkä juuri siksi vanha ja loistava hyötykasvi, härkäpapu on löydetty uudelleen.
Välillä väitetään, ettei maapallon peltopinta-ala riittäisi ruokkimaan nykyistä ihmiskuntaa, ja siksi peltoa pitää raivata lisää. Totta jos syömme lihaa samassa määrin. Pihvikarjalle täytyy olla valtavasti laidunmaata ja rehua. Jos lihakarjantuotantomäärää vähennettäisiin, voisi laidunmaille laittaa kasvamaan ihmisravintoa.
Yhden lihakilon kasvattamiseen nimittäin tarvitaan 10 kiloa rehua. Yhden lihakilon tuottamiseen kuluu 15 000 litraa vettä, joka on 18 kertaa enemmän kuin viljakilon tuottamiseen tarvittava vesimäärä. Yksi lehmä tarvitsee yhden hehtaarin peltoa rehulle ja toisen laitumelle.
Kaikkien ei tarvitse ryhtyä vegaaneiksi, mutta voisimme vaikka hieman vähentää lihan syöntiä. Voisimme pitää vaikka ne pari kasvisruokapäivää viikossa. Näin tekisimme suuren palveluksen ilmastolle. Suurimmat muutokset tietenkin tehdään maissa, missä lihakarjaa eniten tuotetaan, mutta jokainen meistä voi valita, onko syöty liha riistaa vai tehotuotettua vai härkäpapupohjaista pupunruokaa.
