Elokuussa kannattaa suosia monipuolisesti kaikkea, mitä maa tuottaa. Juureksia, sipuleita ja kaaleja voi valita vaihdellen joka aterialle.
Lisäksi elokuuhun kuuluvat harvinaisempina herkkuina esimerkiksi tuoreet pavut, jättisipulit, salaattisipuli, roomansalaatti, punasalaatti ja muut erikoissalaatit sekä lehtikaali ja ruusukaali.
Puutarhurin aurinkopiirakka
Yhdistä taikinan kuivat aineet ja nypi ne huoneenlämpöiseen rasvaan. Sekoita joukkoon nopeasti tilkka kylmää vettä. Taputtele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille jauhotetuin käsin.
Paina pala leivinpaperia tiiviisti tasoitetun taikinan päälle, pohjalle ja reunoille. Näin reunat eivät pääse valumaan paistamisen aikana. Paista piiraspohjaa 225-asteisessa uunissa 15 - 20 minuuttia.
Kuori porkkana, palsternakka ja punasipuli. Leikkaa kaikki kasvikset ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa tai wokissa ja lisää curry. Paista hetken aikaa sekoitellen. Lisää kasvikset kypsymisjärjestyksessä ja kuullota puolikypsiksi.
Mausta valkosipulilla, pippurilla ja suolalla.
Kaada kasvikset esipaistetulle piiraspohjalle. Sekoita muna ja kermaviili keskenään. Kaada piiraalle. Aseta päälle vuohenjuustoviipaleita ja ripottele vielä auringonkukansiemeniä.
Paista 200-asteisessa uunissa 25 - 30 minuuttia. Valuta valmiin piiraan päälle hieman hunajaa. Tarjoa lämpimänä.
Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry
Uunissa paahdettu salaatti
Keitä rouheseos pakkauksen ohjeen mukaan väljässä suolalla maustetussa vedessä. Valuta vesi pois ja huuhdo kypsä rouhe kylmällä vedellä lävikössä.
Kuumenna uuni 250 asteeseen. Öljyä iso uunivuoka. Puhdista ja suikaloi kaalin lehdet ja levitä ne vuokaan. Kuori juurekset ja ota niistä lastuja kuorimaveitsellä. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja punasipulit. Lisää nämä vuokaan. Levitä päälle kypsä härkäpapurouhe.
Viipaloi kesäkurpitsat ja paprikat tai tomaatit. Levitä vihannekset pellille muiden ainesten päälle. Pirskottele pinnalle öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.
Paahda salaattiseosta uunin keskitasolla n. 15–20 minuuttia vuoan laakeudesta riippuen.
Lisää vielä halutessa fetaa, kala- tai kanapaloja päälle. Kypsennä vielä 3–5 minuuttia uunin toiseksi ylimmällä tasolla.
Silppua valmiin lämpimän salaatin pinnalle oreganoa ja pirskottele päälle balsamicoa.
Ohje: Myllyn Paras