Kaurakävely kuulostaa hauskalta, mutta on hyvin tärkeä ja varsin töisevä osa viljelijä Rauno Haapalan vuoden kiertoa.
Haapala kävelee poikansa kanssa kaurahalmeilla kuuden metrin kylvöuran välein ja tarkkailevat kasvustoa. Jokainen kauran seasta pilkistävä ruis, ohra tai vehnä kerätään tarkasti talteen.
– Joka lohkon jälkeen merkitsen ylös kuinka monta vieraslajia on löytynyt. Haarukka on aika iso: niitä löytyy 5–70 kappaletta hehtaarilta, Haapala sanoo.
Tavoitteena on, että vieraslajeja löytyisi kaurapelloista vuosi vuodelta vähemmän.
Työvaihe on vaativa, mutta kun siinä onnistuu, se palkitsee ja näkyy myös hinnassa. Puhtaan luomukauran hinta on parempi kuin vapailla markkinoilla myytävän kauran.
– Siihen pyritään, että kun saamme todella puhtaan erän, siemen kannattaa silloin ottaa itseltä.
Täysin vieraslajeista vapaata kauransiementä ei ole vielä saatavilla, vaan siellä on usein mukana ohraa ja ruista, mutta myös vehnää. Haapala käyttää sertifioitua siementä, jonka hankkii Tilasiemeneltä. Siemenet ovat kotoisin Etelä-Pohjanmaalta.
Haapalalla on sopimus utajärvisen Kinnusen Myllyn kanssa.
Myllyllä valmistui tänä keväänä kauramylly, jolla ei jauheta muuta kuin puhdasta, gluteenitonta kauraa.
Absoluuttisen puhdas kaura vaatii sen, että kaikissa työvaiheissa ollaan hyvin tarkkoja.
Haapalan tilan kauran kylvää ja pui sama urakoitsija, jonka kylvökoneessa ja puimurissa ei saa olla jäämiä mistään muista viljoista.
Toinen alihankkija hoitaa viljan kuivauksen. Kuivaamossa seularuuvi erottelee siemenrikkakasvien siemenet ja keveät pikkujyvät pois. Utajärvellä mylly tekee vielä oman seulontansa.
Jyvät siirtyvät kuivurista varastosiiloon, josta myllyn sopimuskuljettaja käy erikoiskalustolla hakemassa jyviä. Autolla ajetaan vain puhdasta kauraa.
– Tarkkana on oltava. Tärkein vaihe on kylvö. Urakoitsija tekee kylvön täysin puhdistetulla koneella. Yleinen puhtaan kauran kriteeri on, että kilossa voi olla viisi kappaletta vieraan viljan jyviä. Kinnusen Mylly tavoittelee todella puhdasta viljaa ja ne viisikin jyvää ovat joillekin hyvin herkille keliaakikoille liikaa.
Keliaakikoille puhdaskauraa
Utajärvisen Kinnusen Myllyn uusi puhdaskauramylly on erikoistunut gluteenittomien kauratuotteiden valmistukseen. Vastaavia puhdaskauramyllyjä ei löydy montaa koko maailmasta.
Kinnusen Myllyn puhdaskauramyllyssä käytetään pelkästään auditoiduilta sopimusviljelijöiltä hankittua gluteenia sisältävistä jyvistä puhdasta kauraa. Näin varmistetaan kauran turvallinen käyttö myös keliaakikoille ja muille gluteenia välttäville kuluttajille.
Puhdaskauralle on oma viljavastaanotto, laboratorio, pakkaamo ja varasto. Myllyrakennus on ylipaineistettu ja siellä käytetään puhtaaksi suodatettua ilmaa. Huipputeknologia lajittelee prosessiin mahdollisesti päässeet vieraat jyvät. Kauramyllyn tuotteet on FSSC 22000 -tuoteturvallisuussertifioitu ja ne ovat saaneet Keliakialiiton myöntämän, Euroopan keliakialiittojen kattojärjestön AOECS:n standardeihin perustuvan virallisen gluteeniton-merkin.
Uudessa kauramyllyssä tuotetaan gluteenittomia kaurahiutaleita, -suurimoita, -rouheita ja -litisteitä, myös luomuna. Tuotteita myydään 65 Oats -tuotemerkillä kotimaahan ja vientiin.
