Glögi maustuu yleensä neilikalla, kanelilla ja inkiväärillä. Piparkakkuihin aromia tuovat myös kardemumma ja pomeranssikuori. Tiedätkö, mistä nämä mausteet tulevat?
Neilikka. Mausteneilikka on pienehkö aina vihanta puu, joka kastaa 8-30 metriä korkeaksi. Mausteneilikka kasvaa luonnostaan ainoastaan Indonesian Molukeilla eli Maustesaarilla. Sitä kasvatetaan kuitenkin muun muassa Madagaskarilla ja Sansibarilla. Maustetta saadaan neilikkapuun kuivatuista kukkanupuista.
Terve.fi-sivuston mukaan Mausteneilikalla on runsaat antioksidanttiarvot. Se sisältää reilusti K-vitamiinia ja folaattia sekä kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja mangaania.
Mausteneilikka helpottaa muun muassa ruoansulatusvaivoja, sillä se edistää sapen eritystä, poistaa pahoinvointia ja lievittää ilmavaivoja. Neilikalla on myös liman eritystä parantavia ominaisuuksia, joten se voi helpottaa flunssasta ja yskästä kärsivän oloa. Neilikan väitetään myös taistelevan bakteereja, viruksia ja sieniä vastaan sekä lievittää lihas-, nivel- ja pääkipuja.
Kaneli. Kanelia saadaan kanelipuiden sukuun kuuluvista kasveista kuten ceyloninkanelista ja kassiakanelista, eli kiinankanelista. Suurin osa myytävästä kanelista on kiinankanelia. Se on halvempaa kuin ceyloninkaneli ja sisältää runsaasti makua voimistavaa kumariinia. Suurina annoksina ja säännöllisesti nautittuna kumariini on maksalle haitallista eikä kanelia kannata siksi nauttia jatkuvasti suuria määriä.
Kaneli sisältää myös terveyttäedistäviä ainesosia. Siinä on runsaasti antioksidantteja, kuten neilikassa ja se sisältää muun muassa folaattia, betaiinia, K-vitamiinia, mangaania ja rautaa.
Kaneli alentaa verensokeria sekä rasva-, kokonaiskolesteroli- ja LDL-kolesterolipitoisuuksia. Myös sillä voi yrittää helpottaa vilustumisoireita sekä pahoinvointia ja ripulia.
Inkivääri. Mausteinkivääri on kotoisin Aasiasta. Kasvi on ruohovartinen. Mausteeksi siitä käytetään sen maavartta joko tuoreena tai kuivattuna jauheena.
Inkivääriä tuotetaan muun muassa Intiassa ja Jamaikalla.
Inkiväärissä on runsaasti fenoleja ja sen antioksidanttisuusarvo on erittäin korkea. Sen öljyhartsien uskotaan alentavan veren rasva-arvoja.
Inkiväärin kerrotaan myös ehkäisevän flunssaa ja helpottavan sitä. Sen myös uskotaan ehkäisevän tulehduksia ja lievittävän muun muassa reuma- ja nivelkipuja.
Kardemumma. Ruohovartinen kardemumma on sukua inkiväärille. Kasvista mausteena käytetään siemeniä. Kardemumma on maailman kolmanneksi kallein mausta sahramin ja vaniljan jälkeen, sillä sen poiminta käsin on työlästä. Kardemummaa tuoteaan muun muasa Intiassa, Guatemalassa, Tansaniassa ja El Salvadorissa.
Kardemumma lisää syljen, sapen ja mahanesteiden eritystä sekä parantaa ruokahalua ja ruoansulatusta ja poistaa ilmavaivoja. Sen kerrotaan myös auttavan tulehduksiin ja flunssan oireisiin.
Pomeranssinkuori. Pomeranssi eli hapanappelsiini on sitruspuu, joka on kotoisin Intian koillisosista ja sitä ympäröivistä Kiinan maakunnista ja Burman pohjoisosista.
Pomeranssin maku on karvas, joten niitä ei juurikaan syödä tuoreena. Mausteena yleensä käytetäänkin pomeranssin kuorta, joka on kuivattu ja jauhettu.
Siturssivujen mukaan pomeranssinkuori on luonnollinen synefriinin lähde, josta voidaan valmistaa muun muassa nuhalääkkeitä. Pomeranssiuutetta käytetään yrttilääkkeenä ja kiinalaisessa lääketieteessä ruokahalun vähentämiseen ja painon hallintaan. Pomeranssin mehu on antiseptista.
Tee itse piparkakkumauste
Sekoita kaikki mausteet keskenään ja käytä piparkakkumausteen tapaan leivonnaisissa. Ohjeesta tulee yhteensä 2 ruokalusikallista piparkakkumaustetta.