Uunilinnun pubi-isäntä Timo Laukka sai parhaan palkinnon työlleen, kun ulkomaalainen asiakas tuli Uunilintuun ja sanoi: ”This is a real pub”. Juuri tätä Laukka on halunnut.
Uunilinnussa on kaikki kuten englantilaisissa pubeissa: pitkä tumma baaritiski heiluriovineen, korkeat baarijakkarat, pitkät seinänvieruspenkit, iso taulu-tv, oluthanat ja pullorivistöt peilihyllyillä. Hämyvalaistus ja tiiliseinä imaisevat valot ja luovat hämytunnelman.
Laukka kertoo halunneensa sekä tyyliä että pientä bling-blingiä mutta ei prameutta. Ikkunapöytiä valaisevat kristallikruunut kuten naisten vessojakin. Miesten vessoissa on notkuvia asiakkaita varten huomaavaisesti otsapehmusteet pisuaarien yläpuolella.
– Ei tarvitse lyödä päätä seinään, sanoo Laukka.
Marilyn Monroe luo isoissa seinäkuvissa glamourin ilmapiiriä toisaalla ja paikan oluen nimeä kantava sotamarsalkka toisaalla. Pubin logossa ja seinillä olevan uunilinnun ääriviivat on Marleena Maliniemen käsialaa. Janika Knuutinen on tehnyt eteisen linnunpesää esittävän valotaideteoksen. Molemmat ovat lybeckeriläisiä.
Yli satapaikkaisen ravintolan sisustuksen ovat suunnitelleet Timo Laukan lisäksi oululainen arkkitehti Juha Mikkonen ja liettualainen Kestas Samuelis.
– Ovet, pöydät, tuolit, ihan kaikki on Liettuasta. Liettualaisyritys on erikoistunut pelkästään ravintolakalusteisiin. Kaikki on tehty tilaustyönä.
Pubiin kuuluvat olennaisesti pubiruuat. Ruokalista, jossa on hampurilaisia ja cottage pietä, tulee tarjolle myöhemmin.
Juomien valinnassa voi tulla vaikeuksia. Laukan mukaan hanaoluet vaihtuvat, mutta nyt tarjolla on suomalaisen lageroluen lisäksi suomalainen pale ale, Saksan suosituin vehnäolut ja kaksi tsekkiläistä olutta.
Hanaoluen lasku on hifistelyä, ja sillä on pitkät perinteet.
– Antoine on alkanut valmistaa 1800-luvulla oluen laskulaitteistoa. Jos asiakas empii, meillä on antaa pienet lasit maistiaisia varten. Kaikki juomat tarjoillaan omista laseista. Lasi huuhdellaan, ennen kuin siihen lasketaan olutta. Lasin pitää olla märkä, jotta vaahto nousee ylös, kertoo Laukka.
Englantilaisen pubin avaaminen alkoi kajastaa Raahessa yli 30 vuotta italialaista pizzeriaa pitäneen Laukan mielessä 3 vuotta sitten, jolloin Fennovoima suunnitteli aloittavansa ydinvoimalan rakennustyöt. Unelmalla oli siivet jo sitäkin ennen.
– Olen ainakin 10 vuotta halunnut pubi-isännäksi. Halusin luoda mukavan, viihtyisän paikan.
Vaikka Laukka on isäntä talossa, paikan vastaavana toimii baarimestari Sira Hihnala.
Matkoillaan pubeja nähnyt Laukan mielestä pubeissa on se jokin.
– Pubi on public house, kaikille avoin. Siellä on rento ilmapiiri ja helppo käydä yhdellä töiden jälkeen. Voi pistäytyä noin vain eikä ole pukukoodia.
Samaa mieltä on Hihnala.
– Tosi mukava työpaikka ja tosi hyvät avajaiset, kertoo 4 vuotta naapuripizzeriassa työskennellyt tarjoilija.