Pääkirjoitus
Tilaajille

Lähiruualla on lisäarvoa

Lähiruokaa suosimalla voi edistää paikallisten yritysten elinvoimaa ja oman alueen ruokakulttuuria.

Sana lähiruoka herättää monenlaisia mielikuvia. Sen ajatellaan olevan turvallista, terveellistä, maukasta ja tilakohtaisesti jäljitettävää. Niin yleensä onkin.

Lisäksi lähiruuan ajatellaan usein olevan pienimuotoisen ja käsityömäisen tuotannon lopputulosta. Näin ei kuitenkaan tarvitse olla. Jotta lähiruoka päätyy esimerkiksi suurtalouskeittiöiden ruokalistoille, tarvitaan jo ammattimaista tuotantoa ja tietoa kilpailutuskäytännöistä.