Lasten hurja hal­lo­ween

Nakkimuumiot ja cola-appelsiinikakku maistuvat lasten juhlissa.

Nakkipiilot hauskuuttavat lapsia ja aikuisia. Cola-appelsiinijuustokakku kruunaa halloweenjuhlat.
Nakkipiilot hauskuuttavat lapsia ja aikuisia.
Nakkipiilot hauskuuttavat lapsia ja aikuisia.

Halloweenia vietetään aina 31. lokakuuta. Tänä vuonna päivä osuu maanantaille. Jos halloweenjuhlat eivät maanantain aikatauluun sovi, voi sitä juhla vaikka etukäteen. Nämä herkut maistuvat varmasti muulloinkin.

Halloweenin lakritsikaakao

Laita maito, kaakaojauhe, muscovadosiirappi, vaniljasokeri ja lakritsikaramellit kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes lakritsikaramellit ovat sulaneet joukkoon. Tarkista maku. Kaada laseihin ja ripottele pinnalle minivaahtokarkkeja. Valuta päälle lakritsikastiketta.

Nakkipiilot

Rahkavoitaikina

Sekoita maitorahka ja pehmeä voi tasaiseksi. Lisää kuivat aineet seoksena. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Muotoile taikina suorakaiteeksi ja kääri se kelmuun. Anna taikinan kovettua jääkaapissa ennen kaulintaa 1 h. Kauli rahkavoitaikina jauhotetulla pöydällä n. 20 x 30 cm:n kokoiseksi suorakaiteeksi. Taita taikina pitkältä sivulta kolmeen osaan siten, että kumpikin reuna taitetaan keskelle. Poista ylimääräinen jauho taikinakerrosten väleistä esim. pullasudilla. Käännä taikina vaakasuoraan ja kauli jälleen n. 20 x 30 cm:n kokoiseksi levyksi. Toista sama vielä kaksi kertaa, jolloin taikinasta tulee lehtevä.

Käsittele taikina kahdessa osassa, jolloin käsittely on helpompaa. Kauli taikina ohueksi (n. 3 mm) levyksi jauhotetulla pöydällä. Leikkaa levystä pitkiä ja ohuita suikaleita. Kierittele taikinasuikaleita nakkien ympärille. Jätä kasvot paljaaksi. Nosta leivinpaperille uunipellille. Voitele kanamunalla. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 15 min. Lisää halutessasi muumioiden silmiksi esim. kokonaiset neilikat. Muista poistaa ne ennen syöntiä.

Vinkki: Leikkaa halutessasi nakille kädet ja jalat: Halkaise nakin alaosa n. 3 cm:n matkalta jaloiksi. Viillä kädet kyljistä varoen, jotta nakki pysyy ehjänä.

Ohje: Valio

Cola-appelsiinijuustokakku

Kaakakokakkupohja

Appelsiiniraita

Colamousse

Kiille

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kaakojauheella Ø 18 cm kakku- tai irtopohjavuoka. Vatkaa muna, keltuainen ja sokeri vaaleaksi, kovaksi vaahdoksi. Säästä valkuainen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi. Nostele voisula ja sihdatut kuivat aineet muna-sokerivaahdon joukkoon. Kaada taikina vuokaan. Paista uunin keskitasolla 20 min. Irrota hieman jäähtynyt kakkupohja vuoasta. Pese vuoka ja vuoraa se foliolla (kiiltävä pinta ylöspäin) appelsiiniraitaa varten.

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Keitä appelsiinimehua kasaan muutama minuutti, kunnes n. 1 dl nesteestä on haihtunut. Lisää liivatteet kuuman mehun joukkoon. Kaada mehu vuokaan ja laita pakastimeen jähmettymään. Pingota halkaisijaltaan 23 cm:n irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Laita kakkupohja vuoan keskelle. Irrota jäätynyt appelsiinilevy varovasti foliosta ja laita kakkupohjan päälle.

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Sekoita sähkövatkaimella tuorejuusto ja virvoitusjuomatiiviste keskenään. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri vähin erin vaahdotuksen aikana. Valmis vaahto on kiiltävää ja jämäkkää. Kuumenna appelsiinimehu mikrossa esim. kahvikupissa. Lisää liivatteet kuumaan nesteeseen ja sekoita. Sekoita liivateseos tuorejuuston joukkoon. Nostele lopuksi joukkoon marenkivaahto. Kaada cola-appelsiinimousse vuokaan reunoilta aloittaen. Varmista, että moussea on reunoilla kauttaaltaan napauttamalla vuokaa pöytään. Tasoita pinta. Peitä vuoka kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa väh. 4 t. Laita 1/2 liivatelehti kylmään veteen pehmenemään. Kiehauta mikrossa 1 rkl colajuomaa. Sulata liivate siihen. Lisää vielä 2 rkl colajuomaa ja sekoita. Lusikoi seos hyytyneen kakun pinnalle. Anna jähmettyä jääkaapissa väh. 1 t.

Vinkki: Jos sinulla ei ole Ø 18 cm:n kakkuvuokaa, voit tehdä suklaapohjan ja appelsiiniraidan 1,5-kertaisina Ø 23 cm:n vuokaan. Tällöin kakun eri kerrokset tulevat reunoihin saakka.

Ohje: Valio