Suomalaiset söivät viime vuonna kotimaisia leipomotuotteita keskimäärin 44,4 kilogrammaa per henkilö. Tämä tarkoittaa noin kolmea leipäviipaletta päivässä sekä paria pullaa ja puoltatoista karjalanpiirakkaa viikossa. Määrä on 1,2 kiloa eli 2,8 prosenttia enemmän kuin vuonna 2020. Tiedot ovat peräisin Leipätiedotus ry:n Kotimaisten leipomotuotteiden toimitustilastosta.
– Koronaa edeltävältä ajalta kulutuksen kasvua on tapahtunut vaalean leivän osalta samalla kun kahvileivän ja tumman leivän kulutus on hiukan laskenut, Leipätiedotus ry:n projektikoordinaattori Terhi Virtanen kertoo.
Etenkin vaaleat ja pehmeät leivät kelpaavat hyvin. Suomalaiset söivät kotimaista pehmeää ruokaleipää vuonna 2021 hiukan yli 34 kiloa henkeä kohden, mikä vastaa noin kolmea leipäviipaletta päivässä. Tämä on reilu puoli kiloa enemmän kuin vuosina 2019 ja 2020. Tästä vaalean ruokaleivän osuus on noin 19 kiloa ja tumman ruokaleivän osuus 15 kiloa.
Vaaleiden ruokaleipien suosion kasvun taustalla ovat runsaasti täysjyväkauraa sisältävät kuitupitoiset ja terveelliset leivät, toteaa Virtanen.
Kauraleivän kulutuksen kasvun selitys löytyy markkinoiden kasvaneesta kauraleipien tarjonnasta, kauran terveysvaikutuksista sekä kauran sopivuudesta moneen ruokavalioon.
– Kaura on luontaisesti gluteeniton vilja ja moni vatsaoireista kärsivä kokee sen sopivan ruokavalioonsa. Kaurakuidun kolesterolia alentava vaikutus on kuluttajatutkimustemme mukaan lisännyt kauratuotteiden suosiota eli terveellisyys kiinnostaa kuluttajia edelleen, Virtanen iloitsee.
